Cochinillo Asado: El Placer Crujiente que Iluminará tu Noche de Navidad
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Cochinillo Asado: El Placer Crujiente que Iluminará tu Noche de Navidad

Descubre la magia del Cochinillo Asado: crujiente por fuera, jugoso por dentro. Una explosión de sabor para tu Navidad.

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En las festividades españolas, el Cochinillo Asado se erige como la estrella de la mesa navideña. Sumérgete en la tradición culinaria con esta receta que te guiará para lograr un cochinillo perfectamente crujiente y lleno de sabor.

Ingredientes para 6 personas:

  • 1 cochinillo de aproximadamente 4 kg
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 4 ramitas de romero fresco
  • 4 hojas de laurel
  • 200 ml de vino blanco
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal gruesa al gusto

Elaboración Paso a Paso:

Paso 1: Preparación del Cochinillo

Asegúrate de que el cochinillo esté bien limpio y seco. Con un cuchillo afilado, realiza cortes en la piel en forma de rombos.

Paso 2: Adobo de Ajo y Romero

En un tazón, mezcla el ajo picado, las hojas de laurel y las ramitas de romero con el vino blanco y el aceite de oliva. Unta generosamente la mezcla por todo el cochinillo, asegurándote de que penetre en los cortes de la piel.

Paso 3: Reposo y Marinado

Deja reposar el cochinillo en la nevera durante al menos 6 horas o preferiblemente toda la noche. Esto permitirá que los sabores se absorban completamente.

Paso 4: Precalentar el Horno

Precalienta el horno a 220°C.

Paso 5: Asado del Cochinillo

Coloca el cochinillo en una bandeja para horno y espolvorea la piel con sal gruesa. Asa en el horno precalentado durante 30 minutos, luego reduce la temperatura a 180°C y continúa asando durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la piel esté dorada y crujiente.

Paso 6: Reposo y Presentación

Retira el cochinillo del horno y deja reposar durante 15 minutos antes de cortarlo. Sirve con guarniciones de tu elección y decora con ramitas frescas de romero.

El Cochinillo Asado es una obra maestra culinaria que eleva cualquier celebración. Con su piel crujiente y su carne jugosa, esta receta tradicional añadirá un toque de lujo a tu mesa navideña, dejando a todos tus comensales deleitados.

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